用料   排骨 300g 土豆 兩小個 朝天椒 5個 香葉，八角，桂皮 適量 干辣椒 隨意

辣味土豆燒排骨的做法  

1. 排骨洗凈，浸洗掉血水。燒半鍋開水，下適量薑片料酒。倒入排骨，待肉變色即可盛出。

2. 土豆削皮切塊，朝天椒5個切圈，姜切碎。準備兩顆八角一片香葉半截桂皮幾個干辣椒。這個時候燒一壺開水。

3. 油熱加入排骨翻炒至變色，中火煎至微黃。

4. 我不太會炒糖色，就直接下冰糖了，效果也不錯。

5. 小火炒至糖融化，排骨焦黃。

6. 放入土豆塊翻炒，加少許一勺生抽，小半勺醬油，半勺料酒炒勻。可下少量香醋，燉肉放少許醋，肉的口感會更好。

7. 加入開水稍漫過排骨和土豆，加入香料。（加冷水土豆會燉太化沒有形）大火燒開，中小火燒15~20分鐘。

8. 加入適量鹽調味，大火收汁即可。

9. 感覺土豆比肉好吃，放了兩個小土豆小夥伴們還嫌不夠。

小貼士 土豆可以先用油炒一遍會更香。