用料   麵粉 300克 酵母 3克 鹽 3克 溫水 180克 芝麻 適量 油酥 麵粉+色拉油

發麵千層餅的做法  

1. 麵粉，酵母，鹽，水，和成麵糰

2. 揉成光滑麵糰，千層餅用半發麵做，麵糰一次揉成型，揉好面可以鬆弛一會再擀，也可以晚上和面放冷藏里一夜，第二天早上起來做！

3. 擀成長方形麵皮

4. 用麵粉+色拉油調成的油酥，也可以少放一點點鹽進去

5. 先刷一層油，再刷一層油酥，四周預留一點邊不用刷油哈，（先刷油的目的就是為了刷油酥時不成坨）

6. 像這樣，兩邊均勻的各切開三個口子

7. 從一頭開始，左右各往中間摺疊，然後再往前摺疊，左右兩片疊加，再往前摺疊，依次做到頭，最後摺疊成一個餅

8. 邊邊接口的地方用手捏一下，捏緊

9. 用擀麵杖以按壓的方式，擀薄些

10. 成這樣

11. 噴一層水，撒一層芝麻，用手輕輕的按一下，使芝麻粘在面上

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

12. 放蒸屜上，醒發30分鐘左右

13. 上鍋蒸，水開後15分鐘即可

14. 平底鍋刷一層油，烙一下

15. 隨心情切塊

16. 千層餅

17. 千層餅

18. 千層餅

19. 層層分明