用料   豬腦 料酒 薑片 火鍋底料 蒜 榨菜 藤椒油 小蔥 耗油

川味烤腦花的做法  

1. 豬腦在清水裡去掉筋膜

2. 去乾淨的樣子

3. 從水中小心撈出

4. 鍋里加水，料酒和薑片。煮開後下豬腦煮到八成熟。

5. 用火鍋底料，耗油，生抽，蒜末，清水，調成汁。

6. 把煮好的豬腦放進調味汁中。

7. 放在小火上加熱

8. 加入榨菜末和剩餘蒜末

9. 出鍋加入蔥花和藤椒油

10. 香氣四溢

11. 嘗一塊

12. 好！