用料   茄子 500克 肉末 50克 蔥 1棵 豆瓣醬 1小勺 黃豆醬 2勺 醬油 2勺 白糖 1勺 鹽 半勺

醬爆茄子的做法  

1. 選用長茄子哦

2. 茄子切成段，蔥切末

3. 將茄子過油，也可以炒一下

4. 成熟後，很美的紫羅蘭哦，哈哈

5. 鍋里倒少許油，用小火把肉末炒散，加入蔥末炒香後，加入黃豆醬、豆瓣醬、白糖、鹽、醬油、少許清水。

6. 湯汁燒沸後勾芡

7. 將炸好的茄子倒入，炒勻就好啦

8. 炒均勻

9. 超級好吃，飯都可以多吃一碗啦