用料   雞蛋（大） 4個 玉米油 45克 南瓜泥 45克 牛奶 55克 低筋麵粉 65克 白砂糖 60克 檸檬汁 1.5克 淡奶油 125克 奶油奶酪（kiri） 18克 白砂糖（打奶油用） 10克 巧克力醬 適量

CHEFMADE丨萬聖節氛圍感南瓜蛋糕卷的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 玉米油、牛奶和南瓜泥放入蛋盆中用蛋抽攪拌均勻至完全乳化。

3. 分離蛋清蛋黃，蛋清放入另一個無油無水的盆中，蛋黃放入剛才拌勻乳化好的盆里攪拌均勻。

4. 篩入低筋麵粉，攪拌至呈無乾粉顆粒的順滑麵糊。

5. 蛋白加檸檬汁，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打發。

6. 蛋白打發成如圖大彎鉤狀態。

7. 打發好的蛋白分三次加入蛋黃麵糊里翻版均勻。

8. 從高處倒入鋪好油布的烤盤中，震掉大氣泡。

9. 烤箱170℃預熱後，放進烤箱中層烤20分鐘。

10. 取出放涼，撕掉油布，切掉四邊。

11. 淡奶油加奶油奶酪和白砂糖打發，塗抹在蛋糕胚上，然後捲起來，切成大小均勻的6份。

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12. 用巧克力醬給切好的蛋糕畫上萬聖節元素的表情。

13. 依次畫完所有蛋糕卷就好啦！

14. 可可愛愛，氛圍拉滿！而且香甜的南瓜太適合秋天啦！

小貼士 本方簡單好做，沒有複雜的模具和道具，家庭製作非常方便！