用料   麵條 500克 西紅柿 2個 土豆 1個 白不老豆角 250克 鹽 2克 老抽 2勺 雞精 2克 蚝油 1勺 味極鮮 2勺

豆角燜面（素）的做法  

1. 豆角去莖 摘成小段

2. 土豆洗凈去皮 切條 西紅柿洗凈切塊（忘拍了）

3. 熱鍋燒油 放入豆角煸炒一下

4. 放入土豆繼續炒

5. 然後放西紅柿

6. 依次加入鹽 雞精 老抽 耗油 味極鮮翻炒均勻

7. 加入淹過菜的水 蓋蓋大火燒開

8. 燒開後將菜湯盛出備用

9. 鍋里留一點湯汁

10. 放入麵條 鋪勻蓋蓋小火燜3-5分鐘

11. 揭開鍋蓋澆上少量菜湯 蓋蓋繼續燜至菜湯變少或快沒有時繼續加入菜湯 反覆2-3次

12. 將燜好的菜和面翻拌均勻即可