用料   蝦 6隻 油 適量 澱粉 少許 料酒 一勺 鹽 少許 蒜 2瓣 椒鹽 適量 糖 少許 小蔥 1根

舟山美食——椒鹽野生大竹節蝦的做法  

1. 1.蝦洗凈，用剪刀剪開整個背部並取出蝦線，剪開的背部蝦肉處抹上少許澱粉。

2. 2.小蔥洗凈切成蔥花，蒜切末。

3. 2.鍋里放油，稍微多一點，放入大蝦煎至全熟，倒出多餘的油。

4. 3.放入切好的蒜末，倒入適量料酒去腥，放入少許白糖提鮮，放入適量的椒鹽和少許鹽（鹽也可不放因為椒鹽里也有鹽分），最後放入蔥花。

5. 5.出鍋嘍。