用料   雞蛋 6個 高筋麵粉 100克 色拉油 70克 牛奶 70克 白砂糖（蛋白里加） 100克 玉米澱粉（蛋白里加） 10克

零失敗威風蛋糕（高筋粉版）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，小心蛋白里一點蛋黃都不能有，不然打不起來。

2. 蛋黃里加入牛奶，色拉油，高精粉篩入盆中，攪拌均勻即可。

3. 打發蛋白

   蛋清打至起泡

   白砂糖和玉米澱粉攪拌均勻分三次倒入蛋清盆中，按照低中低的速度打發

   注意:蛋白要乾性打發，打到盆里的蛋白和打蛋機上的蛋白都有小三角不倒即可。

4. 打好的蛋白分三次倒入蛋糊中，切拌，攪拌均勻後倒入剩餘蛋白。

   倒入容器中，震出氣泡。（整理容器的時候烤箱預熱上下管130°十分鐘）

5. 130度50分鐘，160度10分鐘，然後就可以坐等美食啦(*Ü*)ﾉ

小貼士 蛋白要打到乾性泡發，出來才會鬆軟