用料   紫薯麵糰： 紫薯 80克 水 110克 麵粉 300克 酵母 1.5克 山藥麵糰： 山藥 140克 牛奶 130克 麵粉 350克 酵母 1.5克

山藥，紫薯饅頭的做法  

1. 紫薯加水打泥，放酵母

2. 攪拌均勻至酵母融化

3. 山藥加牛奶打泥放酵母，紫薯泥放的是水，因為放牛奶我擔心會顏色不紫了，哈哈

4. 依然攪拌至酵母融化

5. 紫薯泥加300克麵粉，充分攪拌均勻，讓每一粒麵粉都粘上紫薯

6. 山藥泥里加350克麵粉

7. 分別揉光滑了，蓋好別乾了，然後取出來一部分做造型，白色比紫色稍多一點，分別分成9個擠子，白色要比紫色稍大點

8. 擀成橢圓形，白色在下面

9. 中間切開，下邊留一點還連著

10. 往上捲起來

11. 兩頭折到後面，捏緊

12. 可以畫上兔子的五官，時間關係我沒弄，你們隨意diy吧

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13. 接下來做豆莢造型，再取一些紫色麵糰擀薄，大概2㎜的厚度吧

14. 隨便找個圓形的模具，壓下來幾個圓片

15. 白色搓圓球，大概旺仔小饅頭大小，蓋上保鮮膜

16. 圓片對摺，中間挖個圓，用瓶蓋壓一下就行

17. 展開把三個圓球擺放進去，圓球容易掉的話，可以抹水把3個粘起來

18. 對摺，把邊上捏緊

19. 著急給孩子做晚飯，剩下的我都做花捲了。

20. 鍋里接水，不超過35度。饅頭醒發好的狀態，按一下會彈回來，體積有變大，麵糰拿起來輕輕的，然後開火，水開後蒸15或20分鐘就行  ，豌豆莢饅頭比較小，水開蒸8分鐘就行

21. 出鍋沒來及拍照，不過倒是沒忘了嘗嘗口感不錯，軟乎乎的 ，孩子也喜歡，給她們吃的豆莢，一邊吃還一邊喊著豆豆、豆豆