用料   高筋麵粉 200克 藍莓 93克 水 45克 糖 12克 無鹽黃油 6克 酵母 2克 鹽 2克

藍莓貝果🫐的做法  

1. 1.藍莓清洗一下，放入攪拌機，攪成藍莓汁不需要太碎，保留顆粒感好看也好吃。

2. 所有食材放進廚師機中，攪打到麵糰光滑細膩，可拉出具有彈性微厚的膜即可。

3. 將麵糰分成5等份（4等份也可以），滾圓，蓋上濕布鬆弛10-12分鐘。

4. 取一份小麵糰，光滑面朝上，按扁，再用擀麵杖擀長。

5. 翻面後整理一下，讓它偏向長方形，底部壓薄，然後捲起。

6. 底部接口處捏緊，將麵糰稍微搓長一點，左邊一端的口收緊，右邊的不要碰到。

7. 右端的口打開來。

8. 把另一端包入其中，收口捏緊。

9. 翻過來就完成了。

10. 全部製作完成後放在油紙上，發酵到1.5倍大。（我發酵的溫度大概在30度左右）

11. 鍋中加入水1000ml，細砂糖30g，煮到冒小泡泡的狀態，把火關最小，放入貝果，兩面各燙30秒鐘。

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12. 撈出貝果，送入烤箱，中層上下火200度（我用上火210下火190）烤16-17分鐘，取出放涼。

小貼士 現在的溫度最好是兩三天就吃掉，如果預計吃不完就把貝果包好，冷凍保存，吃的時候提前十五分鐘拿出來放放，小烤箱180度，貝果表面噴些水然後復烤，時間大概5分鐘左右。

打完藍莓的機器中還有殘留的藍莓汁可以把配方中的水先倒進去攪拌一下再加入麵糰中，這樣就不浪費了。