用料   麵粉 238克 酵母 2.5克 水 110克 糖 38克 鹽 適量 糯米 150克 香菇 5朵 蚝油 2勺 香腸 1根 臘肉 半塊 醬油 1勺 老抽 半勺

廣式糯米卷的做法  

1. 糯米泡4個小時，把材料准備好！

2. 下油熱鍋，放入臘肉，香腸，蝦米，爆香

3. 加入香菇，翻炒均勻

4. 加入糯米

5. 加入調味料

6. 上鍋蒸25分鐘，要熟透，每個人的蒸鍋不一樣，所以蒸煮時間，需要自己把控！

7. 把酵母加入麵粉中，糖放到水中溶化

8. 用筷子撹絮狀，再手揉

9. 揉成團後，揉十分鐘，也看每個人的力氣大小，我力氣不算大的！揉十分鐘後加入豬肉或黃油，再揉大概5至10分鐘！

10. 揉至麵糰光滑細膩

11. 擀成方形！

12. 糯米晾涼後，均勻的鋪在麵皮上！

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13. 捲成條形狀

14. 我蒸籠比較小，對半切開，分兩籠蒸發

15. 發麵半小時，水開上蒸籠，蒸18分鐘即可，關火燜5分鐘再打開蓋子！

16. 蒸好切塊

17. 可以吃了

18. 一發的糯米卷

19. 面揉好就行了！