用料   豬肉 小白菜 蔥 姜 料酒 十三香 醬油 生抽 鹽 料酒 香油 酵母粉 麵粉

豬肉小白菜包子的做法  

1. 酵母粉放入溫水溶解後，加入麵粉，面揉好後放一小時發酵

2. 肉鉸成餡兒，加入鹽，料酒，醬油，生抽，香油，十三香，蔥，姜。攪拌勻，朝一個方向攪拌。

3. 小白菜洗凈，控水，跺碎，用手稍微攥一下水份。

4. 菜放入肉餡兒，再加少許鹽，拌勻。

5. 面發好後，排氣，使勁揉，直到表面光滑。揪出小劑子，檊皮，放入餡兒包成小包子。

6. 涼水上鍋，放二十分鐘再開火，開鍋後二十五分鐘關火，再悶五分鐘後，開蓋。