用料   花椒 花椒粉 雞精 適量 蒜 5個獨蒜 料酒 適量 鹽 適量 泡姜 兩塊 生抽 一勺 青椒 5個 紅椒 5個 耗油 適量

泡姜炒郡肝的做法  

1. 把新鮮的郡肝清洗乾淨，切片，放剁辣椒和料酒腌製備用，沒有剁辣椒就用郫縣豆瓣

2. 青紅辣椒各五個

3. 青紅辣椒切絲，泡姜切絲，獨蒜拍碎切粒

4. 鍋里不放油，把青紅辣椒先倒進去翻炒，炒干水分，焉了就可以了

5. 鍋里放菜油燒熱

6. 油燒熱放入蒜粒炒香

7. 再放入泡薑絲翻炒出味兒

8. 再倒入腌制好的郡肝

9. 翻炒變色

10. 倒入青紅辣椒

11. 放花椒，耗油，生抽，雞精，少量鹽（嘗一下鹽味再根據個人口味適量放鹽）

12. 一道家常下飯菜出鍋啦！

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小貼士 沒有泡姜，可以用泡菜和泡辣椒都可，