用料   青占魚 一條 食鹽 適量

非常簡單的香煎青占魚的做法  

1. 青占魚開背去骨，魚肉身上的魚刺也全部拔掉，沒有多少的。加少許食用鹽腌制大概半個小時，洗凈後待用。

2. 加入適量食用油，魚皮那一面朝上放入鍋中，等魚肉一面顏色金黃再翻面，這樣魚皮就不會煎胡成一坨，之前都是魚皮一面先煎導致魚皮全部收縮煎胡了，這次很成功。

3. 出鍋，是不是非常簡單，不加調料，也非常美味。