用料   五花肉 一條（大概一斤多點） 客家菜乾 手抓️把（已切段） 姜 ️片 蒜瓣 ️瓣 蔥段 ️段（小蔥或洋蔥也可） 料酒 ️🥄 生抽 ️🥄 蚝油 ️🥄 鹽巴 小半🥄（怕掌握不好可多次少量嘗味確認）

客家梅菜乾悶五花肉 超下飯的做法  

1. 第️步，菜乾先泡水二十分鐘（泡軟）。                                                   ️，菜乾泡軟後洗凈，擠掉多餘的水，留下最後一遍清洗掉水（其實用第一遍水更好，但怕髒）

2. 市場買的一條五花肉切塊備用，我一點肥肉都不能接受 所以買的五花肉很瘦，喜歡吃肥一點的按自己喜好挑選（其實悶好後五花肉一點也不肥膩，入口即化）。

3. ️步，起鍋入切塊的五花肉和️蔥段️個蒜瓣️片姜半勺料酒大火翻炒至肉表面無水分。                                                                       ️步，入️勺食用油煎五花肉同時炸出一些豬油來。注意煎肉時蔥姜蒜快焦了要夾出扔掉

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4. 趁煎肉的時間調個料，️🥄蚝油️🥄生抽小半🥄鹽巴拌勻（鹽巴掌握不好就一點點 嘗味確認）

5. 五花肉煎至兩面金黃後入菜乾中火翻炒至菜乾水分收干。

6. 炒至菜乾水分收干加入調料翻炒入味（中小火炒）

7. 調料炒至入味，倒入泡菜乾水沒過肉，大火燒開後倒入砂鍋。（忘記拍加水圖）

8. 砂鍋大火再燒開轉最小火悶️️分鐘，關火悶️分鐘，：我想吃一點點辣味放了個干辣椒提味，想吃很辣的煎肉時放幾個辣椒一起煎更辣

9. 悶️️分鐘後的五花肉和菜乾，聽聽這聲音餓不餓（饞饞你們）油膩的五花肉碰上吸油的菜乾，真的絕了。菜乾滿滿的肉香不柴不膩，肉也一點都不膩 肥肉入口即化，

10. 這道菜的色澤確實一看讓人胃口打折，但不誇張這道菜我能吃兩碗飯 一點都不膩，我平時一點肥肉都不能吃的，這個我能吃   很下飯也沒什麼技術含量的下飯菜，大家有時間可試試，肯定空盤

小貼士 1，用清洗菜乾水是想味道更濃郁（其實第一遍水更好，但怕髒）菜乾很多都是不洗就煮-曬的，要洗乾淨。

2，食用油那要注意，如果你買的肉肥就少食用油

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