用料   雞蛋 2個 牛油果 1個 吐司 3片 混合調味料（沒有可用海鹽黑胡椒代替） 少許 蛋黃醬 適量 檸檬汁 幾滴

冬日小清新～牛油果雞蛋沙拉三明治的做法  

1. 準備好食材

2. 水開放入雞蛋煮7分鐘撈出，過冷水剝殼。（雞蛋最好是從冰箱拿出來室溫的，以免雞蛋煮裂）

3. 牛油果劃幾刀取出果肉備用。

4. 雞蛋壓碎，加入混合調料、蛋黃醬拌勻。

   牛油果取出果肉壓成泥，擠幾滴檸檬汁（可以防止牛油果氧化）、加入調味料、蛋黃醬拌勻。

5. 吐司去邊，一片抹雞蛋沙拉、一片抹牛油果泥。

6. 依次疊起來用保鮮膜包好，從中間用刀切開擺盤即可。

7. 最後可撒點歐芹碎裝飾（沒有請忽略）