街邊小吃酥脆牛肉餅

用料   【牛肉餡材料】 牛肉 300g 鹽、雞精、生薑粉、白鬍椒粉、料酒、生抽、芝麻油 根據口味適量放 【麵糰部分材料】 中筋麵粉、溫水、鹽 適量 【油酥部分材料】 油、中筋麵粉 適量 【椒鹽製作材料】 花椒、八角、桂皮、草果、鹽 適量 大蔥 適量

街邊小吃酥脆牛肉餅的做法  

1. 中筋麵粉加少許鹽，溫水活成麵糰，分成均勻大小的小劑子，多塗點油防粘，靜止醒3個小時。

   

2. 牛肉餡加入鹽、雞精、生薑粉、白鬍椒粉、料酒、生抽、芝麻油，拌勻。

   

3. 中筋麵粉和稍多點的油混合，濃稠度以圖片上這個參考。

   

4. 鍋里不用放油，開成小火，把圖片上的大料焙出香味。

   

5. 大料用料理機打碎，過篩一下渣子～放點點鹽，就是椒鹽啦！！

   

6. 醒好的麵糰延展性很好的～

   醒好的面劑子擀到如圖，薄！薄！薄！

   塗一層油酥，放上牛肉餡，多多的大蔥，撒上椒鹽。

   

7. 側捲起來，側面收住，別漏掉。說不太明白，總之，卷一個你就會知道啦！！

   

8. 卷好是個圓形的，收口朝上，微微壓一下，這個餅子做出來是有一些厚度的。

   

9. 不粘鍋里放稍微多點的油，中小火！！煎到兩面金黃，就可以出鍋啦～

   

10. 隔著圖片都能看出來好香呀，脆的不要不要的！外皮一層一層的～

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