顏值超高又快手的黃金蘋果醬

用料   蘋果 3個（600g左右） 黃冰糖 150克 百香果 2個（大）

顏值超高又快手的黃金蘋果醬的做法  

1. 清洗蘋果，削皮，切成小塊。百香果過濾出汁兒備用。大家買的百香果如果小個的話就用3-4個都可以，我正好兩個大的，所以只用了2個。

2. 將冰糖和蘋果塊放進不粘鍋里，開大火煮開，不用加水，慢慢蘋果的水分就會煮出來，這時可以適當攪拌一下，加速冰糖融化。

3. 冰糖融化後，可見開始有大泡泡咕咚咕咚不停冒，這時可以開中火，攪拌鏟順著一個方向攪，以免粘鍋。

   

4. 煮至水分收的差不多時，放入百香果汁，變中小火順著一個方向攪拌，這時非常明顯的變成了金黃色。因為加了百香果汁，會變得有點稀，但是過不了一會兒就收乾了。這個過程大概就五六分鐘的樣子。

5. 這是我做的第一鍋，汁水收的不是很乾，看的出果膠和果汁交織在一起。不明白的還以為這是鳳梨顏值是不是超高、很好看？

   

6. 這是做的第二鍋，汁水收的干一些。做麵包餡兒的話，還是干點比較好，如果是做蘸醬的話，稀點稠點都可以。熬醬的時候，那個果香真的是太美妙了，加入百香果後那是怎麼都聞不夠

   

小貼士 之前做草莓醬、蜜桃醬用到最後都是給檸檬汁保鮮提味，相比較而言味道不如百香果香，它特有的香氣與味道，不僅給果醬增加了口味，讓醬料層次上更豐富，還提升了香氣，所謂食材的色香味，我想這款果醬應是都占據了！

沒有在最初的時候和蘋果一起下鍋開始熬煮，是因為蘋果的果膠和冰糖都需要時間熬，給的太早，容易破壞百香果的營養。這款果醬的冰糖份量是比較多的，口感是比較香甜的，因為沒有添加劑這些東西，所以糖量還是不要減，糖也是保鮮劑的一種。整個熬煮過程沒超過半小時，當然，這也是根據每個人所給的食材多少而言的，蘋果多自然熬煮時間就會長。

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