用料   乾酵母 3克 水 220克 蜂蜜 10g 鹽 3克 高筋麵粉 250克 橄欖油 15g

🧁迷你佛卡夏的做法  

1. 混合酵母和水，等待5分鐘看表面起小泡泡。再按順序加入蜂蜜、鹽、麵粉、橄欖油這些材料（每加入一項材料都要攪勻再放下一個）基本成團後蓋保鮮膜，室溫醒發半小時。

2. 四個方向向中心摺疊麵糰，摺疊3次，每次隔20-30分鐘。夏天室溫高，20分鐘就夠啦。麵糰油多，一點也不粘手哦。

3. 第3次摺疊後，麵糰繼續在盆里發酵1小時（當然也可以冷藏發酵一晚上）

4. 發酵完成後取出麵糰。手感極度舒適！！一個個大泡泡好治癒

5. 分割麵糰，滾圓球，放入模具。

6. 室溫30分鐘後，觀察小麵糰差不多已經發酵滿了模具，表面噴油，手指輕輕戳洞（每一下都戳到底），使麵糰延展滿模具。

7. 230度預熱烤箱，裝飾上自己喜歡的蔬果

8. 烤箱230度15-20分鐘，時刻觀察麵糰上色情況，顏色太深的話蓋錫紙。

9. 外殼脆硬有嚼勁，內部組織柔軟濕潤。還可以隨意調整自己喜愛的口味，鹹的甜的辣的酸的～

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