用料   A高筋麵粉 270克 A鹽 4克 A蜂蜜 20克 A酵母 3克 B黃油 20克 B開水 50克 C牛奶 160克

黃油肉鬆卷🥐快速免揉無需手套膜的做法  

1. 材料A全部都倒入保鮮盒裡，翻拌均勻

2. 50g開水把黃油溶化

3. 溶化好的黃油水

4. 加入160g牛奶

5. 然後倒入盒子裡，用切面刀切拌均勻，至無乾粉，大約切拌兩三分鐘

6. 然後蓋上蓋子，放入50-60度的溫水裡發酵一個小時

7. 大約發至兩倍大

8. 案板上撒上強力粉，按壓排氣，折三折捲起，再按扁捲起重複幾遍

9. 然後滾圓，切成八等分

10. 滾圓後鬆弛10分鐘

11. 搓成狀，擀開，約25cm長，放入黃油條（約5g）和肉鬆，輕輕的捲起

12. 收口朝下放在烤盤上進行發酵

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13. 發至約1.5-2倍大，刷上蛋液，撒一點海鹽或者岩鹽，烤箱預熱180度烤15分鐘

14. 新鮮出爐，雖然沒有揉面，沒有手套膜，但是非常柔軟可以拉絲趁熱吃非常非常好吃如果隔天吃微波爐叮40秒到一分鐘左右，又會變得非常鬆軟好吃

15. 黃油肉鬆卷