美食
香酥美味紅薯餅
小貼士 1.所用白糖先磨成了白糖粉。
2. 紅薯去皮搗爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以糯米粉和白糖揉勻.
3.不建議用麵粉代替糯米粉，麵粉口感硬，糯米粉做出來是外酥里嫩。
4.如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，喜甜也只加一丁點，不要加太多，不然會甜膩。
5.剛冷卻時最好吃，表皮比較酥。
我用的是紅皮黃心的紅薯，香甜軟糯，做出來的餅顏色有點類似南瓜餅，哦！對哦，南瓜餅的做法一模一樣。
文章來源：下廚房
