火爆川香乾鍋花菜下飯

用料   花菜 500克（掰小朵） 五花肉 150克（切片） 輔料 小米椒 6個（根據口味增減） 干辣椒 2個（去籽切段） 大蒜 8瓣（拍裂） 薑片 10克 蒜苗 2根切段（可不用） 調料 豆瓣醬 15克 生抽 10克 蚝油 5克 白糖 3克 白鬍椒粉 1克 料酒 5克

火爆川香乾鍋花菜下飯的做法  

1. 焯水：1L水+5g鹽+3滴油，水沸後下花菜燙30秒後撈出冷水瀝干

   

2. 五花肉切2mm薄片，小火煸至金黃出油後轉中火下姜蒜、干辣椒，小米椒，加豆瓣醬炒出紅油

   

3. 倒入花菜大火翻炒1分鐘，沿鍋邊淋料酒激發香氣

   

4. 調味：生抽+蚝油+糖，撒白鬍椒粉，翻炒均勻後出鍋

   

小貼士 可供2-3人食用，克數不清晰可以大概估量，順序不變依然美味