超快手的開胃菜：茄汁蝦球
內容摘要
茄汁蝦球做法：蝦去殼開背，加蛋黃澱粉抓勻後炸至金黃。調製料汁（生抽、陳醋、白糖、番茄醬、澱粉加水），煮至濃稠後倒入蝦球翻炒，撒芝麻出鍋。色澤紅亮，酸甜開胃。
用料 蝦 13隻 雞蛋黃 1個 亨氏番茄醬 4勺 生抽 1勺 陳醋 2勺 白糖 2勺 澱粉 適量 芝麻 適量 蔥 適量
超快手的開胃菜：茄汁蝦球的做法
- 靈魂料汁：1勺生抽，2勺陳醋，2勺白糖，4勺亨氏番茄醬，1勺澱粉，加適量水攪拌均勻備用（勺子就是家裡正常吃飯用的瓷勺，水可以加多但不要加少，加多了後面多花點兒時間收汁即可）
- 蝦去殼，開背，去蝦線，加入白鬍椒粉和少量少量料酒腌制10分鐘
- 打入一個雞蛋黃（不要蛋清），加入適量澱粉抓勻（澱粉少量多次的加，糊糊能掛在蝦上）
- 鍋里油熱，放入蝦（一個一個的放），炸制兩面金黃撈出（多餘的油倒在空碗里，留著炒菜）
- 鍋里倒入料汁，大火煮至冒泡，湯汁濃稠
- 倒入炸好的蝦，翻炒均勻，裹上料汁，撒上芝麻出鍋
- 色澤紅亮，番茄味很濃郁，酸酸甜甜的，超適合夏天吃
- 一口一個很過癮
