用料   紅薯澱粉 300克 水 170克

自製老北京炸灌腸的做法  

1. 150克紅薯澱粉加150克水攪拌均勻

2. 小火攪拌粘稠，有點透明即可關火

3. 把剩餘的150紅薯澱粉倒入

4. 稍微晾一下，揉成長條，中間需要加一點水哦，不然很難揉成型

5. 蒸鍋墊上屜布，水開上鍋蒸半個小時，出鍋晾涼，用烘焙油紙包一下，放入冰箱，第二天再吃

6. 削成片，不是切哦

7. 看看是兩邊薄，中間厚的片

8. 平底鍋煎，不是油炸，炸的會硬。

9. 蒜汁加一點鹽和礦泉水的蘸料

10. 四周脆中間軟嫩，好吃

小貼士 紅薯澱粉哦，記住要削片，不是切，油煎不是油炸。