用料   高筋麵粉 600克 奶粉 30克 雞蛋液 70克 牛奶 375克 細砂糖 75克 鹽 7克 新鮮酵母 22克 黃油 60克 表面椰蓉醬 雞蛋液 40克 玉米油 80克 奶粉 6克 細椰蓉 25克 細砂糖 20克

私房爆單椰皇鮮奶包——鎖死這個配方的做法  

1. 除了黃油以外，把所有的麵糰材料依次放入廚師機，低檔混合均勻再用中速揉到能拉出粗膜的時候加入黃油，繼續揉到完全階段，能拉出彈性的手套膜。（液體根據麵粉吸水性不同±10克左右）

2. 取出麵糰放到溫暖的地方發到2倍大，排氣平均分成16個，揉圓放入保鮮盒醒15分鐘左右。（夏天少醒一會，冬天多醒會兒）

3. 取一個醒好的麵糰，光面朝上，擀開。

4. 然後翻面，兩邊往中間摺疊

5. 再合起來，捏緊收口，整理成橄欖橢圓。

6. 收口朝下放入紙托裡面，依次放入烤盤裡面，（沒有紙托直接放烤盤裡面。）

7. 送入發 酵箱35度，濕度80，發到2.5倍大。

8. 發 酵期間來製作椰蓉醬，把雞蛋，細砂糖，玉米油，奶粉，椰蓉放一起攪拌均勻裝入裱花袋

9. 端出發 酵好的麵糰。

10. 表面刷上蛋液（蛋液過篩後刷，刷的均勻，上色好看）

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11. 用鋒利的刀片在麵糰中間快准狠一刀，擠上椰蓉醬。

12. 放入提前預熱好的烤箱上下火195度

13. 烤16到18分鐘左右（時間溫度僅供參考）

14. 後面觀察上色情況。

15. 顏色滿意出爐

16. 這麼香要不要來一個

17. 出爐後端起烤盤震一下，把熱氣震出來，放到涼網上，涼到手溫的時候裝進保鮮袋密封起來保存。

    SP50烤箱上色效果真的是太好了[點贊R]，烤出來的麵包金燦爛的，一看就想吃

    （吃不完的麵包密封放冰箱冷凍保存，吃的時候常溫解凍或者是放烤箱170度不預熱烤箱烤5分鐘左右

18. 柏翠k85pro烤箱上下火180度放烤箱中下層，烤18分鐘左右。

小貼士 （吃不完的麵包密封放冰箱冷凍保存，吃的時候常溫解凍或者是放烤箱170度不預熱烤箱烤5分鐘左右）