用料   牛肉 100克 雞蛋 2個 番茄 2個（去皮） 米飯 1碗 大蒜 1瓣 蔥 1根

酸甜濃郁～超開胃番茄滑蛋牛肉飯的做法  

1. 牛肉＋少許糖＋1勺生抽＋半勺老抽＋1勺澱粉＋1勺食用油腌制15分鐘

2. 雞蛋＋2湯勺牛奶打散

3. 鍋中熱油，倒入蛋液有些凝固後，用鏟子反覆往中間推，炒至八分熟盛出

4. 適量油倒入牛肉滑散至變色盛出

5. 適量油爆香蔥蒜末

6. 放入番茄翻炒，用鍋鏟按壓出汁

7. 加1～2勺番茄醬炒勻

8. 倒入約150ml清水煮沸

9. 少許鹽、白糖

10. 1勺蚝油調味

11. 加牛肉、雞蛋炒勻

12. 水澱粉勾芡

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13. 煮至濃稠

14. 裝盤撒上蔥花

15. 湯汁濃稠超下飯