煎餅果子。麵糊和薄脆
用料 高筋麵粉，新良黑麥全麥粉，水 雞蛋，甜麵醬， 香蔥末，黑芝麻，圓生菜，薄脆。 薄脆=餛飩皮=餃子皮
煎餅果子。麵糊和薄脆的做法
- 高筋麵粉100和全麥粉40。然後加水252攪勻，最好放置一會兒再做。
用蛋抽攪麵糊，快速又順滑。
麵糊舀一勺倒在平底鍋里，你翻轉鍋就能自己流動，不用推的那種。不均勻可以用勺子背面塗抹一下。
- 一般早上吃，前一天晚上就攪好麵糊放冰箱冷藏。
靜置時間長了表面會分離出水分，用舀麵糊的勺子攪勻就行了。
- 這是用買的餛飩皮 沒有擀，直接劃兩刀炸的。劃一兩刀是為了讓它平整，如果不劃的話，他會不平整，中間會鼓起來。和餃子皮效果一樣的。
- 這是用買的餃子皮稍微擀開炸的。
油溫升起來以後，木筷子放進去冒小泡泡，就可以炸了，要小火炸，並且經常翻面，幾十秒就會炸好一張。
只能一張一張炸，不能批量。
看都上色以後就可以撈出來了，如果等看著金黃，出鍋就焦了。
吃不完的密封冷藏保存。兩三天還是脆的。
這個圖里是單張餃子皮稍微擀開炸的。
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空口吃也好好吃，這是剛炸的，都吃了好多張了。有小時候媽媽炸的那種干碟子 小麻花的味道（2019-5-15晚上22:00）
- 這是剛倒進去還有濕麵糊。
- 中火，熱鍋冷油，只用薄薄一層油。
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