用料   糖粉 30克 蛋清 50克 鹽 1.2克 淡奶油 20克 低筋麵粉 15克 黃油 40克 杏仁片 150克

焦糖杏仁酥的做法  

1. 蛋清、鹽、淡奶油、糖粉放盆里。

2. 攪拌混合均勻。

3. 篩進15克低筋麵粉混合均勻。

4. 微波爐加熱融化黃油後（溫度別太高）倒進麵糊。

5. 攪拌混合均勻。

6. 加進杏仁片。

7. 翻拌均勻。

8. 平鋪在鋪有油布的28×28烤盤裡，剛好一盤。

9. 風爐170℃預熱後放進烤盤烤8分鐘定型。

10. 切片。

11. 160℃約15分鐘。

12. 出爐，晾涼裝袋密封。

13. 杏仁酥就做好了。