用料   奶油奶酪 250克（其中可以用30克馬斯克彭奶酪) 細砂糖 50克（已經很低了） 雞蛋 2個 淡奶油 130克 麵粉 12克 鹽 一點點 香草精 一小勺

低糖版的網紅巴斯克奶酪蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) --- 消耗談奶油和奶油奶酪的做法  

1. 烤盤表面抹黃油（這樣烘焙紙就會粘再烤盤上），墊上抹了黃油的烘焙紙（這樣烤好了好脫紙），烘焙紙要高出烤盤一點 --- 蛋糕烤的時候會爆頭的。

2. 奶油奶酪室溫軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打到順滑。烤箱預熱205度（400F).

3. 然後，加入雞蛋（一次一個），繼續打到雞蛋都被吸收，再加第二個雞蛋。 加鹽和香草精，混合均勻。

4. 麵粉篩入淡奶油，儘量混合均到沒有麵粉顆粒，然後再過一次篩，直接篩入奶酪糊（別忘了把篩子背面的麵糊掛下來）。攪拌機再攪幾下混合均勻。

5. 最後把混合均勻的奶酪糊倒入墊了烘焙紙的烤盤。

6. 烤箱中下層烤40-45 分鐘（40分鐘過後一定要頻繁檢查，不要烤太過），烤到蛋糕表面焦黃，拿出來輕輕晃烤盤，蛋糕的中心也會微微晃動（light jiggle) 就好了。你看是不是長高了很多，大爆頭了？

7. 冰箱冷藏過夜，開吃！

   圖上可以看出來冷藏過後瘦身很多，這是非常正常的。 其實冷到室溫也可以吃，味道也不錯，但是會比冰箱冷藏過的口感上稍膩一點。