自製兒童腸 烤腸

用料   豬肉 3斤 紅曲粉 3-4克 耗油 36克 生抽 45克 澱粉 30克（100水） 鹽 18克 糖 90克 胡椒粉 4克 香料 8克 姜粉 4克 雞精 適量！

自製兒童腸 烤腸的做法  

1. 新鮮豬肉，肥肉2:8  左右 差不多都可以！肥肉少就放點色拉油！

   

2. 這是我昨天剛到的料理機，終於不用 鐺鐺鐺的剁了不喜歡機子打碎的肉餡，沒有靈魂如果沒有料理機  看下一步！

   

3. 先切片 再切細條 然後切粒  就這樣，可以三四條一塊切粒，這樣快些！（別閒我囉嗦）

   

4. 放調料吧，澱粉水最後一點點加入，一定要多攪拌。我每次用筷子攪手都會起泡

   

5. 用這個就是方便！買腸衣送的那種手擰的  真心累！

   

6. 他把料理機當成玩具了 非要幫我搖！

   

7. 全部一節一節用繩子紮緊，用針尖在每一節上面扎幾個小孔 晾一個小時左右，表皮沒有水分就可以了！

   

8. 冷水下鍋， 讓水溫保持在八九十度左右就行！感覺要開就加涼水，上面的沫子撇掉！

   

9. 煮好之後撈出來 晾掛干水分，然後就剪繩子裝袋子了！

   

10. 用的這種袋子，沒有真空機，就只能這樣封口放冰箱 冷凍！不串味！

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