延邊風味火辣雞爪
用料 雞爪 6隻 生抽（2勺放醬料里，2勺燉雞爪時放入） 4勺 蔥 3-4段 姜 3-4片 蒜末 半頭 八角 兩個 醬料: 番茄醬 1勺 白糖（可根據自己喜好添加） 2勺 糖漿 2勺 玉米澱粉 2小勺 鹽 半勺 辣椒粉 2勺 韓式辣醬（甜辣的） 2勺
延邊風味火辣雞爪的做法
- 雞爪洗凈，剪掉指甲，冷水入鍋焯掉血沫
- 焯掉血沫後用冷水在沖一下，重新起鍋，放入雞爪，八角，蔥段，薑片，生抽2勺，開鍋後小火燉30分鐘。
- 調製辣醬:除蔥姜蒜八角外將所有食材調和在一起。此款雞爪是甜辣口，菜單靈活運用，根據自己喜歡的口味加減調味劑
- 將雞爪撈出瀝干水
鍋倒油（平常炒菜的用量就行）
倒入蒜末，炒香
放雞爪，翻炒幾下
倒醬料翻炒幾下
倒入一碗熱水（做肉菜時添水最好加熱水，加冷水容易讓肉變緊）
湯汁冒大泡時調小火收汁
- 多汁的也好吃
小貼士 糖漿和玉米澱粉可以不放。放里是為了增加風味，口感更好
白芝麻可以在出鍋時撒，我是為了省事直接加在醬里了
韓式辣醬可以在大超市或者網上買
加鹽和玉米粉的勺子就是調料罐裡帶的勺子
番茄醬生抽辣椒粉等等用的勺子就是吃飯用的鐵勺子，我家的是圓勺，直徑3厘米左右
