用料   鯇魚（草魚） 1條 豆豉 2勺 薑片 3—5片 小蔥 2根 蒜 2瓣（可不加） 生抽 2勺 玉米澱粉 2勺 鹽 1勺 花生油 2勺 白糖 1勺

3步做出地道廣東味——豉汁蒸魚腩的做法  

1. 魚買回來後洗乾淨，橫切成中指那麼寬的片（不太懂處理的小夥伴可以讓攤主幫忙）

   一般飯店裡裡面是蒸魚腩，但我們家裡就不浪費了，整條魚都可以直接切厚片。

   魚檔可以直接只要魚腩的，也一樣剁塊就行啦。

2. 薑片切成絲，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。

   把所有調味料全部倒進切好的魚塊兒里伴勻腌制10-15分鐘。時間越長越入味啦～

3. 腌制好的魚塊兒在碟子裡碼好（稍微用深一點的盤子，我這個太平了，蒸出來漏了好多汁，好可惜），把剩餘的腌料鋪在魚肉上。

   鍋里水燒開後上鍋大火蒸8-10分鐘。

   最後撒上蔥花（有條件可以潑一下熱油）就可以開吃啦！

4. 吃的時候小心魚刺喲。