用料   武昌魚 1條 料酒 2勺 蒸魚豉油 2勺 大蔥 1根 鹽 10克 姜 6片 小米椒 2個 綠辣椒 2個 植物油 適量 胡椒粉 1克

孔雀開屏富貴魚的做法  

1. 武昌魚清理乾淨

2. 魚頭切掉

3. 剩下點魚身從脊背方向往肚子方向切，不要切斷

4. 依次切好

5. 蔥姜切條

6. 擺在盤子底部一半，撒鹽

7. 把魚擺在盤子上

8. 魚頭立著擺到一側

9. 撒上另一半蔥姜，和鹽。腌制20分鐘，開水上鍋蒸六分鐘關火，悶兩分鐘

10. 料酒，蒸魚豉油，白鬍椒粉混合攪拌均勻備用

11. 鍋中倒入植物油燒開

12. 把調好的蒸魚豉油汁撒在蒸好的魚上面，在撒上燒好的油

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13. 小米辣切小段，綠辣椒切小段擺盤，我沒有綠辣椒，用香蔥代替的也行

14. 證件照！