豆沙吐司

用料   高筋麵粉 500克 細砂糖 70克 雞蛋 2個 牛奶 275克 鮮酵母 18克 奶粉 20克 黃油 40克 豆沙餡 170克*2 鹽 4克

豆沙吐司的做法  

1. 準備好所有材料

   除黃油以外所有材料放入和面桶，用筷子攪成絮狀

   開啟廚師機一鍵出膜，揉到擴展階段，能拉出粗膜

   加入黃油，再開啟一遍一鍵出膜

   

2. 揉到麵糰到完全擴展階段，能拉出手套膜且破洞光滑無鋸齒就好了

   活好的麵糰取出，分成2等份，依次滾圓

   再把2個麵糰分別包上豆沙餡，捏緊收口

   

3. 蓋上保鮮盒，鬆弛10分鐘，然後取一個麵糰，擀成大薄片，，用刀劃成一個個小長條，翻面，長邊往中間對摺，另外兩邊再折上來，翻面放入吐司盒，2個都做好後放入吐司盒，再放入烤箱開始發酵

   

4. 發酵至9分滿，表面刷蛋液，撒上白芝麻裝飾，烤箱提前預熱，上火160，下火210，烘烤28分鐘！烤到10分鐘的時候表面上色了，蓋上錫紙，時間到，出爐震一下，側放晾涼

   

5. 成品圖1

   

6. 成品圖2

   

7. 成品圖3

   

8. 成品圖4

   

9. 成品圖5

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