不加水更好吃！冬瓜桑拿雞｜原汁原味超鮮美
內容摘要
冬瓜桑拿雞食譜：去骨雞腿肉切條，以米酒、生抽等調料醃製20分鐘。鍋底鋪冬瓜片、蟲草花、紅棗，放上雞肉，蓋鍋小火燜12-15分鐘。利用冬瓜原汁蒸燜，雞肉滑嫩，冬瓜軟糯鮮香。
用料 食材： 去骨雞腿肉 400克 冬瓜 300克 鮮蟲草花 100克 紅棗 3-4顆 小蔥 1把 生薑 1小塊 腌雞肉料： 米酒 10克 生抽 12克 老抽 3克 蚝油 15克 鹽 2克 糖 3克 胡椒粉 2克 玉米澱粉 5克 花生油 10克 （調味僅供參考，酌情調整）
不加水更好吃！冬瓜桑拿雞｜原汁原味超鮮美的做法
- 需要用到的食材很簡單：
- 去骨雞腿肉切手指寬的條狀
- 先放入蔥姜和調味料抓勻，再加入玉米澱粉拌勻
- 最後淋上花生油封住水分
腌制20分鐘
- 冬瓜去皮切片，
紅棗去核切小塊，
蟲草花沖洗一下瀝干水分備用，
準備一點蔥花最後裝飾用
- 鍋底噴薄油防粘，放上兩層冬瓜片
均勻撒上一點鹽，有底味，更容易出水
- 放上蟲草花和紅棗
- 把腌制好的雞腿肉鋪上
- 蓋上鍋蓋，全程小火燜12-15分鐘
- 最後出鍋前撒上蔥花即可
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