茄汁牛肉末豆腐羹【下飯神器】
用料 豆腐 1盒 蕃茄 2個 牛肉末 100克/150克 豌豆 50克 蔥姜蒜 若干 食用油 少許 耗油 少許 料酒 少許 胡椒粉 少許 生抽 少許 澱粉 少許 鹽 少許 糖 可加可不加
茄汁牛肉末豆腐羹【下飯神器】的做法
- 準備好食材；牛肉洗凈剁成肉末，豌豆上市時買了剝好冰凍保存的，隨吃隨取；
- 內脂豆腐切小塊備用；
- 豆腐焯水去除豆腥味，順便豌豆也焯下水；
- 蔥花切好備用，牛肉餡里放入少許料酒 生抽 澱粉 胡椒粉拌勻腌制（15-20分鐘）放至一旁備用；
- 蕃茄燙一下，剝皮後切丁；
- 起鍋熱油 放入牛肉餡翻炒
- 中途加入蔥姜炒至肉末發白 盛出備用；
- 鍋中放入蒜粒爆香 倒入蕃茄丁炒至出沙
- 倒入蕃茄醬翻炒均勻
- 接著倒入牛肉末翻炒
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