美食
媽媽做的油潑辣子（超詳細記錄）
加熱到什麼程度：看油剛有點想冒煙，就立馬關火。
白酒作用：殺菌密封防壞不長毛（我媽原話）
讓辣味揮發，讓香氣浸透。
一份媽媽牌油潑辣子就做好了！
小貼士 1、剛做好時稍微晾一下，可以嘗嘗甜咸，鹽一開始少放了不怕，後期可以加，就怕放多了咸。
2、白糖一定不能缺，我真是發現白糖在油潑辣子裡頗有提鮮點睛之筆啊～！
3、榨的油寧可倒多點，也別少。大不了多了咱們留在鍋里當蔥油炒菜用嘛。
文章來源：下廚房
