用料   排骨 250克 山藥 2根 羊肚菌 5-6個 薑片 2片

羊肚菌淮山排骨湯的做法  

1. 1. 羊肚菌泡發：清水沖洗乾淨，然後40攝氏度左右溫水泡30分鐘左右，30分鐘後，你會發現它泡發的水有點偏棕色，不要倒掉泡發的水，這些都是羊肚菌的精華。

2. 2. 排骨「飛水」之後洗凈，依次把淮山、排骨、羊肚菌、薑片倒入燉盅內煲，然後緩緩倒入泡發的羊肚菌水，底部有沙的就不要了。煲湯2小時，煲好之後加少許鹽即可，味道非常之好，大家周末可以試試～

小貼士 功效：羊肚菌性味甘平，能益腸胃、消化助食、化痰理氣、搭配山藥益肺健脾，可用於治療脾虛納差、氣虛多痰等，老少皆宜^_^