用料   白菜 一小顆 老豆腐 一小塊 粉條粉絲粉皮 隨你喜歡 炸肉 一把 炸丸子 數個 花生油 一勺 大蔥 一段 干辣椒 若干 花椒 若干 醬油 一大勺 醋 一小勺 鹽 適量 白鬍椒粉 適量

炸肉燉白菜—博山燴菜的做法  

1. 鍋里熱油，喜歡麻辣就辣椒花椒爆鍋，不喜歡麻就辣椒爆鍋，麻辣都不接受就直接下一步。

2. 熱油里加鹽，然後放入蔥花爆鍋。

3. 豆腐放入煸至金黃色，白菜放入，直至炒軟出水體積縮小。

4. 加水開始燉，開鍋後加入醬油和食醋。直至白菜軟爛。

5. 然後加入粉條/皮/絲適量。快出鍋加入炸丸子和炸肉。

6. 邊嘗邊加入適量鹽調節鹹淡。最後加入白鬍椒粉。

小貼士 1.炸肉，炸丸子可以根據個人口味，可加可不加。也可以加入其他炸貨，例如炸豆腐，脂渣等。

2.白鬍椒粉提味兒，若是不喜歡也可以不加。

3.一定注意每種食材準備少量！少量！少量！要不就是做一次菜吃三頓的節奏了。

4.一定要快出鍋了再加炸肉！炸丸子！要不然會燉的很爛的。