5.炒香蒜:
鍋里留少許油，放入蒜蓉炒香後再放入青椒沫繼續翻炒；
6.出鍋:
倒入蝦仁翻炒，最後放一勺椒鹽就可以出鍋了。
西紅柿炒牛肉的做法
1.西紅柿放鍋里燙下開水
2.剝皮，切塊
3.牛肉切薄片
4.牛肉放紅薯粉、鹽、油拌勻腌制30分鐘
5.熱鍋放油，倒入西紅柿翻炒出汁
6.加入牛肉翻炒混合
7.加入適當的清水快速翻炒到牛肉不紅
8.熟了馬上盛出，牛肉才不會老
辣子雞塊土豆的做法
1.雞腿洗乾淨備用
2.小土豆去皮洗乾淨在清水裡泡會（這個小土豆就核桃那麼小的）
3.鍋里放多點的油，小土豆過有炸成淺黃色
4.小土豆用油炸好備用
5.雞腿剁成小塊
6.鍋底油，放入辣椒醬煸炒出紅油，放入大料，花椒，蔥，姜，蒜，繼續煸香放入小紅辣椒
7.加入雞腿，繼續煸炒
8.炒到雞肉收縮發白
910.加入料酒，醬油
11.少許白糖
12.鹽，味精，水
13.加入土豆中火燉熟
14.熟後大火收汁
15.裝盤
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