藕夾子（藕盒）家常版

用料   藕 2節 肉餡材料 三肥七瘦肉餡 適量 生抽老抽 各2勺 蚝油 2勺 胡椒粉 2克 鹽 適量 香油 適量 蔥姜 適量 清水 適量 掛糊材料 麵粉 ：澱粉 2：1 雞蛋 2個 泡打粉 2克 胡椒粉 1克 清水 適量克

藕夾子（藕盒）家常版的做法  

1. 蓮藕清洗乾淨，切連刀片，就是第一刀不要切斷，第二刀在切斷，切好的藕片放淡鹽水浸泡，預防氧化

   

2. 肉餡把上面調料都放進去，我這個肉餡有點肥了，最好買37分的，分次加入清水，朝一個方向攪拌，直到攪拌上勁

   

3. 把肉夾進藕片里，按壓一下備用

   

4. 麵粉澱粉2：1比例，加2雞蛋，泡打粉，胡椒粉，少量鹽，清水，調成這種酸奶狀就可以

   

5. 藕片放麵糊滾一下，都沾上糊就可以

   

6. 起鍋燒油，六成油溫（滴一滴麵糊進去能夠迅速漂起就可以）上鍋炸，中火炸到兩面金黃有硬殼就可以

   

7. 升高油溫，二次復炸30秒出鍋

   

8. 開吃，可以調個汁也行，不過我喜歡直接吃！

   

9. 還順帶給姑娘炸了薯條，薯條做法點這裡，家裡有土豆就可以做！https://www.xiachufang.com/recipe/106546432/

   

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀