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🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

2023-01-19 11:04     辰闊     8746

🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  •      整個面片往內團攏，使接觸面更牢固，再稍稍擀壓一下。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  •      色與色的外邊捏合，可防止包餡時面片散開。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 包入餡料。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  •      為保持色彩之間更清晰，這款不用虎口包，需收褶子。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 捏完。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 再收一收褶子，把口收小。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 最後捏攏，搓圓。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  •      收口朝下。如覺得醬紫也漂亮，可以不做下面步驟，把胚子醒發1.5倍大後即可蒸製。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 刮板按壓出紋路。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 生胚

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 全部弄好。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 用圓頭工具或筷子粗的那頭按出花芯

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  •      切碎的芒果乾點綴於花芯處。也可用枸杞子、紅棗或預留些麵糰做小花粘上。

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  • 生胚

    🌈彩虹包（空系A) *花兒饅頭216

  •      蒸鍋加水，生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷，把蒸鍋里的水加熱至4、50度助其發酵，醒發至1.5倍大。

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    • 文章來源：下廚房
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