用料   青椒 15個 大蒜 6瓣 豆豉 1勺 鹽 1/4勺 醬油 1瓷勺 米酒 1勺 水 1瓷勺

豆豉青椒的做法  

1. 青椒洗凈去蒂用刀拍扁切2段；米酒，醬油，水混合；蒜片豆豉各一大勺。

2. 熱鍋倒油，放入青椒翻拌下，用鍋鏟壓一壓

3. 青椒有些塌軟時加鹽，放豆豉蒜片翻炒

4. 烹入調料汁迅速拌勻，可加少許糖，醋。

5. 盛盤，很下飯！

6. 另外一種燒法：

   鍋里不倒油，放辣椒中小火干煸，同樣用鍋鏟壓一壓，見辣椒塌軟兩面略有焦斑時扒拉一邊（或盛出洗一下鍋），鍋里倒油放豆豉蒜片炒，再混合辣椒翻炒下，調味、烹調料汁即可。

小貼士 調料汁里可加適量糖和醋。