小兔子饅頭

用料   麵粉 200克 酵母 2克 牛奶 105克 白砂糖 20克 竹碳粉 適量 紅曲粉 適量

小兔子饅頭的做法  

1. 將除果蔬粉以外的材料揉成光滑的麵糰，取10g麵糰分成兩份各加入適量的紅曲粉和竹碳粉揉均勻

   

2. 將白麵糰分割成6個45g一個的劑子，搓長排氣

   

3. 如圖摺疊，來回三到四次，直至切開切面沒有孔洞為止

   

4. 然後搓圓用手整成水滴狀

   

5. 取兩個4g的白麵糰

   

6. 將麵糰搓成一頭長一頭細的長條狀，做成兔子的耳朵

   

7. 將兔子的耳朵裝好

   

8. 取兩個黃豆大小的黑色麵糰搓圓按扁做成兔子的眼睛

   

9. 取兩個綠豆大小的白麵糰現在黑色的眼球上

   

10. 取小顆紅色的麵糰搓圓做成兔子的鼻子

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