奶香爆漿八寶飯
用料 妙可藍多金裝奶酪片 3片 妙可藍多馬蘇里拉奶酪 40g 紫米（糯米） 150g（可以做1碗八寶飯） 椰漿 100g 糖 10g 鹽 1g 果乾料（可以根據自己喜好搭配） 紅棗、核桃、葡萄乾、果脯適量 椰子油 10g
奶香爆漿八寶飯的做法
- 準備食材如圖。
果乾材料也可以用自己喜歡的。
- 提前一晚浸泡糯米。
菜譜量的150g米可以做一碗八寶飯。
多人吃可以適量加倍。
我用的是雲南的紫米，爆漿的視覺效果更突出好看。也可以用白糯米。
- 浸泡一晚上的糯米吸收了水分，可以準備蒸製了。
不浸泡的糯米需要加水蒸，口感也會硬，所以要提前浸泡。
- 我加了椰漿調製椰香糯米飯，用100g椰漿加入10g糖和1g鹽煮開，做成咸甜的椰漿汁，和糯米混合在一起，上鍋蒸30分鐘。
【注意】
1.椰漿不是椰奶，不要替代。
2.喜歡口感更糯一點的，可以再加50g水，混合椰漿蒸飯。
- 出鍋後加入10g椰子油拌勻。
- 拌好的糯米晶晶亮。
- 我用的是吃飯的碗，糯米正好一碗的量。
碗中鋪上保鮮膜，擺入紅棗、核桃、果脯（我加了橙皮丁和葡萄乾，橙皮丁很推薦！）
- 取1/3量的糯米飯，輕輕盛入碗中，避免果料移位。
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