花開富貴 蒜蓉粉絲鳳尾蝦
用料 主要食材： 大蝦 8隻 粉絲 1把 蒜蓉醬材料： 大蒜 1整頭 小米辣 2-3根 食用油 50克 蚝油 15克 生抽 20克 鹽 1克 糖 5克 配菜裝飾： 西蘭花 適量 小蔥 1棵
花開富貴 蒜蓉粉絲鳳尾蝦的做法
- 春節就快到啦，負責年夜飯的我也要開始忙碌起來了，準備年夜飯的新菜式
- 準備好這道菜需要用到食材和調味料，就可以開始操作啦~
- 粉絲提前用溫熱水泡軟
- 蒜頭剁成蒜蓉，小米辣洗凈後切小圈圈，小蔥切成蔥花，裝飾用的西蘭花掰成小朵洗乾淨備用
- 來把這道菜的靈魂蒜蓉醬做好：
熱鍋倒油，放入2/3蒜蓉，小火炒到蒜蓉從白色變成淡黃色，立即關火，再放入小米辣和剩餘的蒜蓉，加入蚝油、生抽、鹽、糖拌勻即可
- 蝦去頭去殼，保留蝦尾和最後一節殼，蝦背部2-4節處開刀切開一個口子，將蝦尾從中穿過去，把蝦尾立起來展開，鳳尾蝦就做好啦
- 泡好的粉絲纏成線圈放入盤中擺好
- 鳳尾蝦放在粉絲圈圈中間
- 把蒜蓉醬汁均勻放在每個鳳尾蝦和粉絲上
- 水燒開後上鍋蒸5-7分鐘
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