1、我們先把乾的裙帶菜，放入一碗溫水裡進行泡發。冬天天氣比較寒冷，我們在泡發裙帶菜的時候，可以用40度左右的溫水就可以加速群大賽的泡發時間。
2、在泡發裙帶菜的時候，可以準備一下其他的食材，青蔥切成蔥花；蒜米切成蒜末；胡蘿蔔切成蘿蔔碎；大蝦去掉蝦頭、蝦殼以及蝦線，只要蝦仁放在一旁備用。
3、準備好破壁機，然後將處理好的蝦仁放入破壁機里打成蝦泥。
4、接下來把蝦泥放入碗里，然後再加入一個雞蛋、胡蘿蔔碎、一勺澱粉，然後用筷子把碗里的蝦泥攪拌均勻。
5、然後再往蝦泥里加入青蔥以及食用鹽進行調味，繼續用筷子把碗里的蝦泥攪拌均勻，讓蝦泥吸收醬汁，腌制10～15分鐘。
6、泡發好的裙帶菜，用刀切得稍微小一些，後續吃的時候更方便。
7、起鍋，鍋燒熱之後就可以加入適量的食用油，然後加入蒜米爆炒出香味。
8、再把切好的芹菜放入鍋中，一起快速翻炒。
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