厚度按自己喜好,我喜歡餡兒多一點
裹一層低粉或澱粉,這裡我感覺要多裹一點才好吃
雞蛋攪勻成雞蛋液,喜歡咸口可以放一點點鹽。蘸一下雞蛋液,入鍋炸。
開小火,當油溫7成熱左右下過炸,注意如果油溫太低會讓綠豆餅吸很多油的。
翻面,炸至兩面金黃
盛出控油
這樣就好了,剛炸出來是酥脆的,放涼後就是我們常吃的老式綠豆餅了
色澤金黃,餡料豐富,一盤完美的下午茶~
可以一次多炸一些,春秋時候常溫陰涼處能保存1周
綠豆內餡很好吃哦
餅乾也變成酥軟的口感了
小貼士 自製綠豆沙餡時,最好選用脫皮綠豆,用無味的植物油或黃油,儘量不要用花生油、麻油這種味道濃烈的,會遮蓋綠豆香
炸綠豆餅時注意油溫,不要太低就下鍋,還要注意開小火炸