【綠豆餅】充滿童年回憶的酥炸綠豆車輪餅（附簡易自製炒綠豆餡做法）

2023-01-24 11:18 辰闊 16996

厚度按自己喜好，我喜歡餡兒多一點

裹一層低粉或澱粉，這裡我感覺要多裹一點才好吃

雞蛋攪勻成雞蛋液，喜歡咸口可以放一點點鹽。蘸一下雞蛋液，入鍋炸。

開小火，當油溫7成熱左右下過炸，注意如果油溫太低會讓綠豆餅吸很多油的。

翻面，炸至兩面金黃

盛出控油

這樣就好了，剛炸出來是酥脆的，放涼後就是我們常吃的老式綠豆餅了

色澤金黃，餡料豐富，一盤完美的下午茶~

可以一次多炸一些，春秋時候常溫陰涼處能保存1周

綠豆內餡很好吃哦

餅乾也變成酥軟的口感了

小貼士自製綠豆沙餡時，最好選用脫皮綠豆，用無味的植物油或黃油，儘量不要用花生油、麻油這種味道濃烈的，會遮蓋綠豆香

炸綠豆餅時注意油溫，不要太低就下鍋，還要注意開小火炸

文章來源：下廚房

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