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東北人過年餐桌上必不可少的幾道「硬菜」你最想吃哪個？
原標題：東北人過年餐桌上必不可少的幾道「硬菜」你最想吃哪個？
東北人過年餐桌上必不可少的幾道「硬菜」你最想吃哪個？
說到東北菜相信大家都不陌生，眾所周知，東北菜雖然不屬於「八大菜系」但是東北菜具有的鮮明特點，卻很多人印象深刻，相比南方菜來說，東北菜重油鹽下飯，不講究擺盤，只要實惠量大。
特別是很多東北家庭，在家裡吃飯更是不拘小節，有的時候甚至直接用盆，這讓人不免非常好奇，東北的年夜飯，餐桌上到底有什麼必不可少的菜呢，今天我們就來看看吧！
1.皮凍
皮凍雖說看著是一道簡單的涼菜，但是製作起來可沒那麼容易，並且需要提前一天做好，豬皮清理完以後，仔細摘掉豬毛，然後切成細絲，再放在鍋里熬煮，這可是個耐心活，煮的久了皮凍太老，豬皮沒嚼勁，煮的輕了不成形。
2.小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇絕對是每家餐桌上必不可少的，小雞一定要用自家養的小笨雞，燉出來特香，蘑菇是干榛蘑，跟小雞一起煮，味道非常好，不少人還喜歡往裡面放一點粉條，別提多好吃。
3.蒜薹炒肉
蒜薹炒肉雖說不算太「硬」但是卻是必不可少的，東北人的餐桌上，綠色素菜不多，所以蒜薹算是一道素菜了，吃起來特別下飯。
4.涼拌菜
涼拌菜在東北過年當天，一定是必不可少。食材採用的多是自家種植的。比如涼拌白菜心，海帶絲，豆腐等等，都可以體驗地到。重點是，這個涼拌黃瓜，也可以吃咧。
5.四喜丸子
這道四喜丸子是東北人在春節的時候一定要吃的一道美食。這道美食也有著很好的寓意，寓意著人生福、祿、壽、喜四大喜事，在很多喜宴上也是經常能看見這道美食的。這道美食跟獅子頭是差不多的，都是用豬肉或是雞肉做的。
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文章來源：搜狐
