原標題：怎樣煮餃子才不破皮？秘訣在這裡，這樣煮的餃子不僅好看而且好吃

馬上就要過年了，基本上家家戶戶都開始準備年貨了。一想到過年，我想大家首先想到的就是吃餃子了。餃子光滑多汁，小巧玲瓏，尤其是在我國北方，對餃子的喜愛之情濃厚。

丸子雖然好吃，但不是每個人都能做好的。你為什麼這麼說？很多人可能會回答，我不會包餃子，可以不買嗎？其實，不會包餃子沒關係，買了也無所謂，但大概很多人都有這樣的經歷，餃子總是做的不好，不管是自己包的還是購買。水餃的味道總是少不了，我的信媽...

其實這裡最主要的知識就是做飯。煮丸子的學問很多。你經常吃破餃子嗎？還是煮餃子時湯汁溢出？如何輕鬆吃到小巧可愛的餃子？在這裡教你！

1、餃子容易破的主要原因是餃子皮的問題。麵糰中加入了雞蛋，這樣麵糰就不容易破了。我們都知道雞蛋含有豐富的蛋白質。雞蛋的加入增加了麵粉的蛋白質含量，這樣丸子皮就不容易破了。蛋白遇熱變硬收縮，因為加了雞蛋，餃子皮更堅韌，不易破。

2.丸子做好後，煮熟。這對於煮丸子非常重要。餃子皮再硬也容易破，再「猛」煮，餃子餡的粥就成鍋了！煮餃子的時候要貼著鍋邊攪拌，攪拌的速度也要慢。可以在水裡撒幾勺鹽，防止餃子粘在一起，煮餃子的時候要多加水。

3、煮餃子的時候，很多人手忙腳亂，因為餃子水溢出來了。水不要燒開，以免溢出。水快燒開的時候加入冷水，保持餃子和水的溫度。這樣可以防止水溢出，丸子可以更結晶，煮出來的丸子會更圓更亮。

4、開始煮餃子的時候，關上鍋，等餃子皮熟了再撈出來，因為餃子皮比餡熟得快，所以我們打開鍋把要煮的餃子餡倒進去。餃子肚子鼓鼓的，過幾分鐘，撈出來。

生活節奏快，很多人沒有時間自己包餃子，尤其是年輕人，會選擇超市現成的速凍餃子。如果煮速凍餃子，包餃子時要選擇冷水。不用開水，不用等速凍餃子。解凍後煮，用冷水煮速凍餃子也是要保持餃子的溫度和水溫的平衡，不然速凍的餃子很容易破。

不管怎麼說，餃子也有大問題。如果在煮餃子的時候加幾滴醋，會讓餃子的皮更有彈性。快點做吧！新的一年，當然要用新的餃子煮法，告別破餃子了。

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